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वैसे, हेल्थी खाना आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली (इम्यून सिस्टम) को बेहतर बना सकता है, वजन का सही संतुलन बनाए रख सकता है, आपकी ऊर्जा के स्तर को ऊँचा रख सकता है और अच्छा शारीरिक, मानसिक और भावनात्मक स्वास्थ्य सुनिश्चित कर सकता है. लेकिन, दूसरी ओर, अनहेल्थी खाना आपका वजन बढ़ा सकता है, आपकी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है और आपके जीवनकाल को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है. इसलिए आपको फिट और स्ट्रॉन्ग रहने के लिए रोज हेल्दी डाइट लेनी होगी. तो, आप हेल्थी और अनहेल्थी खाने में अंतर कैसे कर सकते हैं? आपकी मदद करने के लिए यहां पूरी जानकारी दी गई है!
हेल्थी और अनहेल्थी खाना क्या होता हैं?
इससे पहले कि हम हेल्थी और अनहेल्थी खाने के बीच अंतर करना समझें, हमें पता होना चाहिए कि इसका मतलब क्या है.
हेल्थी खाना - नुट्रिशन वैल्यू से भरपूर एक खाना जो आपके शरीर के कार्यों को अच्छी तरह से ठीक करने में मदद करता है, उसे हेल्दी खाना कहा जा सकता है. मुख्य खाने के ये चार ग्रुप संतुलित हेल्थी डाइट बनाते हैं:
सब्ज़ियां और फल
मीट
साबुत अनाज
डेरी प्रोडक्ट
तैयारी के सही तरीकों के साथ इन चीजों को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए. तैयारी का सही तरीका यह सुनिश्चित करेगा कि आपको ज़रूरी नुट्रिएंट्स, जैसे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स, सही अनुपात में मिलें. आवश्यक नुट्रिएंट्स का दायरा और प्रकार आपकी उम्र, पहले से मौजूद बीमारी या अन्य स्वास्थ्य समस्याओं पर आधारित होगा.
अनहेल्थी खाना - आजिन खाने की चीजों में आवश्यक न्युट्रिशनल वैल्यू कम होती है और जिनमें खराब फैट, कैलोरी आदि बढ़ जाते हैं, उन्हें अनहेल्थी खाना कहा जा सकता है. प्रोसेस्ड फ़ूड आइटम, फ़ास्ट फ़ूड, तली हुई चीजें वगैरह, अनहेल्थी खाना हैं.
वैसे सभी फैट खराब नहीं होते हैं. इसलिए, अच्छे फ़ैट और ख़राब फ़ैट के बीच अंतर जानना ज़रूरी है. पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड फ़ैट आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं. वे अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं और ख़राब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जिन्हें एचडीएल - हाई-डेंसिटी लिपोप्रोटीन और एलडीएल-लो-डेंसिटी लिपोप्रोटीन कहा जाता है. दूसरी ओर, फ़ुल फ़ैट वाले डेयरी प्रोडक्ट, रेड मीट आदि से बनने वाला सैचुरेटेड फ़ैट और माइक्रोवेव पिज़्ज़ा, पॉपकॉर्न और केक, कुकीज़ आदि जैसे बेक किए गए आइटम जैसे खाने की चीज़ों से निकलने वाला ट्रांस फ़ैट अनहेल्थी फ़ैट होता है.
हेल्थी और अनहेल्थी खाने के बीच अंतर कैसे करें?
आप कुछ विशेषताओं की जाँच करके हेल्थी और जंक फ़ूड में अंतर कर सकते हैं:
नुट्रिएंट वैल्यू - नुट्रिएंट तत्वों से जुड़े तथ्यों का बहुत महत्व है. तो, यहाँ सबसे महत्वपूर्ण नुट्रिएंट तत्व दिए गए हैं और इस बारे में थोड़ी जानकारी दी गई है कि हेल्थी खाना क्या प्रदान करते हैं.
कार्बोहाइड्रेट्स शरीर को ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत प्रदान करते हैं और आपकी डाइट में 40-60% का योगदान करते हैं. कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाने की चीजों में ब्राउन राइस, केला, आलू, छोले, नट्स, शकरकंद, संतरा, सेब, बेरी, चुकंदर, ब्राउन ब्रेड आदि शामिल हैं.
प्रोटीन शरीर में सेलुलर गतिविधि को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक है और इसमें आपके आहार का 15-25% हिस्सा शामिल होना चाहिए. प्रोटीन से भरपूर खाने की चीजों में अंडे, बादाम, ओट्स, ब्रोकली, टूना, दही, साबुत अनाज, दूध आदि शामिल हैं.
फैट शशरीर के तापमान को नियंत्रित करने, विटामिन अवशोषित करने और ऊर्जा छोड़ने के लिए ज़रूरी है. यह आपकी डाइट का 10-20% होना चाहिए. फ़ैट को सावधानी के साथ लेना सबसे अच्छा होगा क्योंकि यह लंबे समय में अच्छे और खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है. हेल्थी फ़ैट प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थों में एवोकाडो, साबुत अंडे, वसायुक्त मछली, नट्स, चिया सीड्स आदि शामिल हैं.
फाइबर फ़ाइबर पाचन संबंधी अच्छे स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी है और यह आपकी रेगुलर डाइट में कम से कम 14 ग्राम होना चाहिए. फ़ाइबर से भरपूर स्वस्थ खाद्य पदार्थों में ओट्स, केला, गहरे पत्ते वाली सब्जियाँ, अखरोट, आलू, सेब, गाजर, एवोकाडो, हरे मटर, पॉपकॉर्न, दाल आदि शामिल हैं.
विटामिन और मिनरल सेलुलर कार्यों को आसान बनाकर वृद्धि और विकास के लिए जिम्मेदार होते हैं. आपके शरीर में अलग-अलग तरह के विटामिन अलग-अलग काम करते हैं. और, हेल्थी खाने की चीजों में निम्नलिखित विटामिन होते हैं
विटामिन ए - गाजर, कॉड लिवर ऑइल, सैल्मन
विटामिन बी - दूध, सीफ़ूड, हरी पत्तेदार सब्ज़ी
विटामिन सी - संतरे, स्ट्रॉबेरी, कीवी, पपीता
विटामिन डी - मशरूम, चीज़, अंडे, दूध
विटामिन के - पालक, सलाद पत्ता
इसके अलावा, मिनरल से भरपूर स्वस्थ खाद्य पदार्थों में मछली, बीन्स, रेड मीट, दाल आदि शामिल हैं.
इसलिए, जब आप खाने की चीज़़ें बनाते या ख़रीदते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इन नुट्रिशन को शामिल किया जाए, ताकि दिन भर में हेल्थी और पौष्टिक भोजन प्लान बनाया जा सके. अनहेल्थी कहने की चीजों में इन नुट्रिशन का सही अनुपात नहीं होगा और इस तरह कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है.
हेल्थ बेनिफिट - हेल्थी फ़ूड आपको मांसपेशियों में दर्द, जोड़ों में दर्द, थकान, हृदय की समस्याओं से राहत दिला सकते हैं और वृद्धि और विकास के लिए शरीर के प्रभावी कार्यों को आसान बना सकते हैं. इसके विपरीत, अनहेल्थी खाने से हृदय रोग,डाइबिटीज , मोटापा आदि होने का खतरा बढ़ सकता है.
स्वाद - हेल्थी खाना हो सकता खाने में स्वादिष्ट ना हो. वे अपनी प्राकृतिक अवस्था में मौजूद हैं और इनमें ज़्यादा तैयारी करना शामिल नहीं है. दूसरी ओर, अन हेल्थी खाने की चीजों को बनाने के कई तरीके होते हैं, जिनमें तेल, मसाले आदि शामिल हैं, और ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं.
कीमत - बेहतरीन फ़ायदे लाने के लिए हेल्थी खाने में बहुत मेहनत की ज़रूरत होती है. उदाहरण के लिए, खेत में ताज़ा ऑर्गेनिक सब्जियों और फलों के रखरखाव के लिए ज़्यादा लागत की ज़रूरत होती है और अनहेल्थी खाने की तुलना में इनकी कीमत ज़्यादा होती है.
स्वीकार्यता - हेल्थी खाने की चीजों की मांग कम होती है और अनहेल्थी खाने की चीजों की तुलना में बाज़ार में उपलब्ध नहीं होते हैं. उदाहरण के लिए, आपको बहुत सारे फ़ास्ट फ़ूड रेस्तराँ मिल सकते हैं, जबकि हेल्दी सलाद और सूप देने वाली जगह ढूंढना मुश्किल है.
हेल्थी और अनहेल्थी खाने के बीच के अंतर को समझना और किसी एक को चुनना एक प्राथमिकता है. इसके अलावा, बहुत से लोगों ने अपने भविष्य को सुरक्षित रखने के लिए हेल्थी रहन-सहन तरीकों और स्मार्ट वित्तीय निर्णयों का सहारा लिया है, खासकर महामारी में.
इन्ही कारणों से, इंश्योरर ने कॉम्प्रिहेंसिव लाइफ इंश्योरेंस प्लान पेश किए हैं, ताकि लोगों को उनकी वित्तीय स्थिति ठीक करने में मदद मिल सके. जिस तरह हेल्थी खाना शांतिपूर्ण जीवन में योगदान कर सकता है, उसी तरह सेविंग से जुड़ी लाइफ़ कवर पॉलिसी आपके परिवार के भविष्य को सुरक्षित रख सकती है और आपके डेली रूटीन में संतुष्टि सुनिश्चित कर सकती है.
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निष्कर्ष
अच्छी हेल्थ पाने के लिए, हेल्थी रहने के लिए, खान-पान के हेल्थी और अनहेल्थी तरीकों के बीच अंतर करना ज़रूरी है. हेल्थी और अनहेल्थी खाने से नुट्रिशन वैल्यू, स्वाद, कीमत और हेल्थ पर पड़ने वाले प्रभावों में अंतर होता है. इसलिए, आपको खाने की चीज़ों की ख़रीद से लेकर उनकी तैयारी तक, लंबे समय में सबसे अच्छे फ़ायदे पाने के लिए अच्छे से रिसर्च करनी चाहिए. इसलिए, हेल्थी लाइफस्टाइल और खुशहाल जीवन के लिए हेल्थी खाने के रूटीन को शामिल करने की योजना बनाएं!
L&C/Advt/2023/Apr/1219
